Restaurante

En nuestro restaurante ofrecemos por las mañanas un desayuno buffet y por las noches una carta.

Para el desayuno horneamos el pan por la mañana así como la bollería francesa de calidad. Uno de los panes, así como los bizcochos y rosquillas los elaboramos con harina integral o blanca de espelta de cultivo ecológico, también elaboramos las mermeladas de nuestra propia fruta y de los alrededores. Complementamos el desayuno con zumo de naranja natural, con fruta fresca, cereales, tomate rallado, embutidos ibéricos y quesos y si necesita más energía, huevos de “gallina feliz” fritos, revueltos o al gusto.

En nuestras cenas incorporamos en temporada verduras, hortalizas y frutas de nuestra huerta ecológica: tomates, calabacines, berenjenas, cebollas, puerros, pimientos, lechugas, fresas, etc. Dedicamos un especial cuidado a nuestros tomates procedentes de semillas ecológicas y alguna variedad autóctona que nos proporcionan unos sabores casi olvidados. Utilizamos abonos naturales y nuestro propio compost.

Quesos de Castilla y León, ternera avileña, cabrito y cordero de la sierra de Gredos complementan la oferta local. Tenemos una cocina tradicional cuidada, con lo mejor de los productos de la zona.

Estamos en proceso de adhesión a Slow Food, movimiento mundial para el consumo de productos locales y de temporada y componentes de la filosofía “SLOW”. En los meses de verano los desayunos, almuerzos y cenas se pueden disfrutar en el exterior acompañados de la brisa de la sierra y las espectaculares vistas al paisaje que nos rodea.